Phía bên kia bờ sông Hậu, thuộc xã Mỹ Hòa, thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long, tồn tại làng nghề làm tàu hũ ky có tuổi đời hơn trăm năm. Những sản phẩm tàu hũ ky từ quê hương Mỹ Hòa đi khắp muôn nơi, làm nên thương hiệu ẩm thực nổi tiếng, trở thành món ngon mùi nhớ trên bàn ăn của nhiều gia đình.
Theo Bảo tàng tỉnh Vĩnh Long, nghề làm tàu hũ ky ở xã Mỹ Hòa có hơn 100 tuổi, khởi nguồn từ nghề gia truyền của bà con người Hoa, sau lan rộng khắp xóm làng, trở thành làng nghề truyền thống.
Hiện nay, làng nghề vẫn giữ đúng quy trình sản xuất, từ ngâm đậu nành, tách vỏ, xay đậu, nhồi đậu, nấu nước đậu...
Vớt váng đậu (tàu hũ ky).
Hong gió...
Người làm nghề rất tín ngưỡng tục cúng Ông Lò, vào mùng 2 và 16 âm lịch hằng tháng. Lò củi nấu đậu nành quyết định lớn cho sự thành công của những sản phẩm tàu hũ ky ra đời.
Sản phẩm tàu hũ ky Mỹ Hòa đa dạng từ mẫu mã, kích thước, cách đóng gói... phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng.
Từ năm 2010, Hợp tác xã Tàu hũ ky Mỹ Hòa được thành lập, hiện có gần 40 xã viên. Năm 2013, làng nghề được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) công nhận nhãn hiệu tập thể "Tàu hũ ky Mỹ Hòa - Bình Minh". Năm 2017, tàu hũ ky Mỹ Hòa đạt giải thưởng sản phẩm tiêu biểu ĐBSCL. Địa phương rất quan tâm hỗ trợ bà con duy trì và phát triển làng nghề.
Với những giá trị đặc sắc về văn hóa, lịch sử và khoa học, nghề làm tàu hủ ky xã Mỹ Hòa vinh dự được Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia.
Theo Báo Cần Thơ
Đọc nhiều
