Nhiều người cho rằng, hủ tiếu sa tế Mỹ Tho là một bản giao hưởng của gia vị, của sự giao thoa văn hóa Việt - Hoa, và của cả những bí mật gia truyền nằm vỏn vẹn trong một tô nước dùng sền sệt mà chỉ cần cách tiệm chừng vài chục mét, khứu giác đã bị đánh thức.
ĐBSCL nói chung, TP Cần Thơ nói riêng là vùng đất có nguồn nguyên liệu tự nhiên đa dạng và sản vật phong phú để tạo nên nhiều món ngon mang dấu ấn thương hiệu ẩm thực miền Tây. Không dừng lại ở đó, giá trị ẩm thực của địa phương còn được nâng tầm qua sự khéo léo, sáng tạo của các đầu bếp quốc tế, tạo nên bản sắc mới cho ẩm thực Cần Thơ và ĐBSCL.
Tận dụng nguồn nguyên liệu thế mạnh ở địa phương, cô Phan Thị Huê (khóm Tân Hòa Thuận, phường Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp) mạnh dạn tìm tòi, nghiên cứu và chế biến thành công các sản phẩm khởi nghiệp như: Tép rang nước cốt dừa, trà đậu đen cỏ mực, trà lá ổi… Các sản phẩm bước đầu được thị trường đón nhận tích cực, tạo động lực để cô tiếp tục mở rộng quy mô sản xuất.
Trên những chuyến tàu du lịch, từng đoàn du khách ngoại quốc xuôi rạch Rau Răm, tìm về những lò hủ tiếu trứ danh như Sáu Hoài, Chín Của… Bếp lò thơm mùi khói, những sợi hủ tiếu trắng trong thơm mùi gạo mới, hủ tiếu Rau Răm cứ vậy mà tỏa hương, gợi nhắc vẻ đẹp của quê hương “gạo trắng nước trong”.
Thị trường bánh và mâm cúng phục vụ ngày vía Thần Tài (mùng 10 tháng Giêng) ở TP Cần Thơ đã nhộn nhịp.
Gỏi là món ăn thường thấy trong các bữa tiệc ở miền Tây và được làm từ những nguyên liệu thân quen có trong vườn nhà. Vì vậy, có những món gỏi rất đặc trưng như gỏi củ hủ dừa.
Vào dịp Tết Nguyên đán, các hộ sản xuất khô truyền thống tất bật hơn so với ngày thường. Khô được ưa chuộng dùng nhiều trong ngày Tết là do dễ chế biến, tạo ra món ăn nhanh và được lựa chọn dùng làm quà biếu người thân, bạn bè.
Kho quẹt là món ăn gắn liền với ký tức tuổi thơ của nhiều người thời kỳ còn khó khăn, nay trở thành đặc sản miền Tây được nhiều thực khách yêu thích.
Không chỉ đắt đỏ bởi nguyên liệu khan hiếm, tôm khô “móng chim” còn khiến giới sành ăn mê mẩn nhờ dáng cong độc đáo, vị ngọt đậm tự nhiên và quy trình chế biến thủ công công phu.
Chỉ còn chưa đầy một tuần nữa, Festival Hoa kiểng Sa Đéc lần thứ 2 sẽ chính thức diễn ra. Về Sa Đéc (Đồng Tháp) ăn món gì ngon?
Mắm cua gạch từng là niềm tự hào của người dân Cà Mau, thứ hương vị dân dã chứa đựng cả ký ức về một vùng đất trù phú sản vật. Giờ đây, món mắm cua gạch ở Cà Mau đã mai một, gần như không còn ai làm, nhưng vẫn là một dấu ấn riêng trong ký ức quê nhà.
Trong khu chợ chuyên bán đồ 'nặng ký' ở miền Tây, quán bún mắm mở cửa lúc 12 giờ trưa, đắt khách nhưng bà chủ... quyết không bán nhiều.
Đọc nhiều
