Mở bán lúc 13 giờ đến sập tối thì nghỉ, tuy là khung thời gian nhiều người ngại ra đường ăn uống, nhưng 32 năm qua món bò nướng lá cách của vợ chồng U.70 miền Tây luôn có sức hút với thực khách.
Khi ăn bún nước lèo, đặc sản trứ danh của miền Tây Nam Bộ, nhiều người thắc mắc vì sao gọi như vậy, và vì sao nước dùng đó lại gọi là nước lèo.
Cách nay khoảng 300 năm, ĐBSCL là vùng đầm lầy, nê địa, rừng hoang cỏ rậm, thú dữ tràn đầy "Tới đây xứ sở lạ lùng / Chim kêu phải sợ cá vùng phải kinh". Thiên nhiên khắc nghiệt buộc tiền nhân phải ứng xử thích hợp để đảm bảo cuộc sống, nhất là trong ăn uống. Lúc đầu, có thể là gặp gì ăn nấy, sau dần dần phân loại: ăn được - không được; ngon - dở. Khi con người biết phân loại sản vật tự nhiên cũng là lúc thích ứng được với môi trường và sáng tạo nền văn hóa ẩm thực đặc trưng.
Khác với bánh khọt nhân tôm quen thuộc, bánh khọt ốc đắng ở cù lao Thới Sơn gây tò mò bởi vị đắng bùi đặc trưng, ăn kèm rau vườn miền Tây khiến nhiều du khách nhớ mãi.
Từng bị thương lái chê vì khó bảo quản, ba khía lột ở Cà Mau nay được chế biến thành riêu OCOP 4 sao, mở hướng đi mới cho đặc sản Đất Mũi.
Hơn 50 năm, món giò heo bắc thảo của gia đình người Hoa ở Cà Mau không cần biển hiệu vẫn sống bằng truyền miệng, giữ chân thực khách bằng hương vị và bếp than đỏ lửa.
Cuối tháng 4, nắng như thiêu đốt cả cánh đồng, nhưng nông dân vẫn khẩn trương thu hoạch vụ đông xuân.
Bún suông với vị nước dùng thanh tao, những sợi chả tôm uốn lượn sắc cam hòa quyện cùng dàn "topping" dân dã đặc trưng níu chân thực khách suốt hơn nửa thế kỷ qua.
Cà Mau, vùng đất địa đầu cực Nam của Tổ quốc, không chỉ nổi tiếng với hệ sinh thái rừng ngập mặn rộng lớn mà còn được biết đến là nơi sản sinh ra loại cua biển được đánh giá ngon bậc nhất Việt Nam. Cua Cà Mau có thịt chắc, vị ngọt, gạch béo và thơm bùi - những đặc trưng được tạo nên từ môi trường tự nhiên đặc thù của vùng ngập mặn.
Cần Thơ sẽ làm bản đồ Việt Nam từ xôi nước cốt dừa với quy mô "khủng", xác lập kỷ lục quốc gia trong Giỗ tổ Hùng Vương và lễ hội bánh dân gian Nam bộ năm 2026.
Nhiều người cho rằng, hủ tiếu sa tế Mỹ Tho là một bản giao hưởng của gia vị, của sự giao thoa văn hóa Việt - Hoa, và của cả những bí mật gia truyền nằm vỏn vẹn trong một tô nước dùng sền sệt mà chỉ cần cách tiệm chừng vài chục mét, khứu giác đã bị đánh thức.
ĐBSCL nói chung, TP Cần Thơ nói riêng là vùng đất có nguồn nguyên liệu tự nhiên đa dạng và sản vật phong phú để tạo nên nhiều món ngon mang dấu ấn thương hiệu ẩm thực miền Tây. Không dừng lại ở đó, giá trị ẩm thực của địa phương còn được nâng tầm qua sự khéo léo, sáng tạo của các đầu bếp quốc tế, tạo nên bản sắc mới cho ẩm thực Cần Thơ và ĐBSCL.
Đọc nhiều
