Vào dịp Tết Nguyên đán, các hộ sản xuất khô truyền thống tất bật hơn so với ngày thường. Khô được ưa chuộng dùng nhiều trong ngày Tết là do dễ chế biến, tạo ra món ăn nhanh và được lựa chọn dùng làm quà biếu người thân, bạn bè.
Kho quẹt là món ăn gắn liền với ký tức tuổi thơ của nhiều người thời kỳ còn khó khăn, nay trở thành đặc sản miền Tây được nhiều thực khách yêu thích.
Không chỉ đắt đỏ bởi nguyên liệu khan hiếm, tôm khô “móng chim” còn khiến giới sành ăn mê mẩn nhờ dáng cong độc đáo, vị ngọt đậm tự nhiên và quy trình chế biến thủ công công phu.
Chỉ còn chưa đầy một tuần nữa, Festival Hoa kiểng Sa Đéc lần thứ 2 sẽ chính thức diễn ra. Về Sa Đéc (Đồng Tháp) ăn món gì ngon?
Mắm cua gạch từng là niềm tự hào của người dân Cà Mau, thứ hương vị dân dã chứa đựng cả ký ức về một vùng đất trù phú sản vật. Giờ đây, món mắm cua gạch ở Cà Mau đã mai một, gần như không còn ai làm, nhưng vẫn là một dấu ấn riêng trong ký ức quê nhà.
Trong khu chợ chuyên bán đồ 'nặng ký' ở miền Tây, quán bún mắm mở cửa lúc 12 giờ trưa, đắt khách nhưng bà chủ... quyết không bán nhiều.
Quê nhà miền Tây của tôi mùa nước nổi có những bữa cơm chỉ với cá, mắm, rau đồng mà hao hết nồi cơm của mẹ.
Ở tận cùng cực Nam Tổ quốc, có một loài cá từng bị coi là cá tạp, người dân hầu như bỏ đi hoặc cho gà vịt ăn. Thế nhưng chị Phan Thị Chuyển ở xã Tân Ân, tỉnh Cà Mau đã biến nó thành đặc sản của địa phương.
Trong hẻm nhỏ ở Cần Thơ, quán bún riêu 40 năm của cặp vợ chồng U.80 luôn phục vụ bằng sự tử tế: khách gọi tô 5.000 đồng, 10.000 đồng hay 20.000 đồng… vẫn được phục vụ chu đáo.
Trong hành trang khai phá vùng đất phương Nam của cộng đồng người Hoa nói chung và gốc người Triều Châu nói riêng, đi cùng những phong tục, tập quán còn có nghệ thuật ẩm thực với nhiều món ăn đậm tính truyền thống. Trong đó, món bánh bao của người Hoa gốc Triều Châu Cà Mau đã trở thành mỹ thực.
Với người dân vùng đất Cà Mau, nơi thiên nhiên ban tặng nguồn tôm cá dồi dào, con cá lóc không chỉ là nguyên liệu chế biến những món ăn dân dã mà còn là biểu tượng của sự gắn kết cộng đồng, tinh thần khai phá và nét ứng xử hài hoà với tự nhiên.
Trong những năm gần đây ẩm thực Việt Nam được nhiều chuyên gia, truyền thông quốc tế đánh giá cao, trong đó nhiều món ăn được xếp vào danh sách món ngon của thế giới. Tinh hoa ẩm thực không chỉ là hương vị của những món ngon, mà còn là những câu chuyện văn hóa, phong tục tập quán của người địa phương. Tại ÐBSCL, đây là tài nguyên du lịch đang được quan tâm khai thác, đồng thời có những định hướng phát triển phù hợp, đúng chất để tạo nên thương hiệu du lịch ẩm thực.
Đọc nhiều
